今日の薬膳

今日の薬膳 80度で2時間炊いた京人参のエッセンス 本格的な食事の前に温かいスープをとることにより、胃の働きが活発になります。 今回使った京人参は普通の人参より赤いですが、それは抗酸化作用の高いリコピンが多いからです。低温で炊くことにより、酵素が働き、甘味が増した人参は、胃を温め、消化を促進して、滋養もある一品です。

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